Une alimentation saine, variée et équilibrée

La valeur nutritionnelle, la qualité gustative, la socialisation et le partage : les repas sont des temps forts dans la journée de l’enfant. C’est pourquoi Crèche Attitude attache une très grande importance à leur élaboration et leur qualité. Quotidiennement, les parents peuvent consulter le menu et ainsi adapter les repas à la maison afin d’assurer l’équilibre alimentaire de leur enfant.

La composition des menus

Les menus sont équilibrés, ludiques et adaptés aux différentes situations proposées aux enfants. Chez Crèche Attitude, une dététicienne élabore les menus et conseille les responsables d'établissement. Les plans alimentaires ainsi proposés prennent en compte :

• La variété des groupes d’aliments (produits laitiers, fruits et légumes, produits céréaliers, féculents et légumes secs, viande, poisson et œuf, matières grasses)
• Le respect de la saisonnalité
• La diversité des modes de cuisson
• Le respect des traditions culinaires
• La texture des aliments

Pour l’enfant, le repas est avant tout un moment de plaisir et de partage. Afin qu’il découvre de nouvelles saveurs tout en s’amusant, Crèche Attitude apporte un soin tout particulier au choix des produits, à leur variété, à leur préparation et veille aussi à ce que les repas soient joliment présentés.

Nous élaborons avec nos partenaires et nos cuisiniers, un cahier des charges strict, afin de proposer aux enfants des repas variés et de qualité, en toute sécurité. Ce cahier des charges précise notamment :

• La proximité des fournisseurs, récoltants et éleveurs.
• Les viandes et volailles sont exclusivement fraiches et françaises afin d’assurer une traçabilité complète. Les volailles sont labellisées.
• Les fruits et légumes sont exclusivement frais et de saison.
• Choix de produits sans OGM.
• La variété et l’équilibre des groupes d’aliments : rééquilibrer la consommation d’acides gras, diminuer la consommation de glucides simples ajoutés, maitriser les apports de protéines,…

L’adaptation des menus

Notre démarche s’inscrit dans le cadre du programme national nutrition santé (PNNS) dont l’un des objectifs nutritionnels prioritaires est de diminuer la prévalence de l’obésité et du surpoids chez les enfants et les adolescents.
La qualité des produits doit répondre aux deux critères suivants :

• Diététique
• Hygiénique

Dans tous les établissements de Crèche Attitude, une alternative aux préparations à base de viande de porc est systématiquement prévue tout en respectant l’équilibre nutritionnel et en maintenant la variété dans les propositions de la semaine.

Les régimes spécifiques

A la crèche, les régimes spécifiques sont généralement possibles dans le cadre un PAI (Projet d’Accueil Individualisé) :

• Régime sans gluten
• Régime sans protéines de lait de vache
• Régime sans œuf
• Régime anti-diarrhéique
• Régime contre la constipation…